兴许是创造这只杯子的人，为了保温，或许为了卫生，才给这只茶杯规划了一只盖子。

　　因为，盖碗是有几要素的，盖碗要有盖子，且盖子小于碗；盖碗的碗，要有碗沿；盖碗要有便于抓握的部位。

　　泡茶的时分，茶叶是放在盖碗肚子里的，沸水也是冲入盖碗肚子里的，合上盖子，倒出茶汤的时分，水会从盖碗的一侧，流出来，流进公正杯里。

　　它们并不会并成一股水流，从同一个方位流出，而是东一股西一股，乃至还会在半空中转向，流到别处，然后弄湿茶盘、茶席。

　　乃至，还会因为盖碗原料不太润滑，在力的作用下生成喷泉，从盖碗里迸射出来，在茶桌上洒下美丽的喷泉图画。

　　咱们看过古代房子的屋檐吗？有了那个檐，雨水就不会乱流，而是乖乖地被屋檐引到一个固定的方位再流下去。

　　便是让水有一个引导的东西，然后让盖碗里的茶汤，顺着碗沿的引领，顺畅地，规整地流进公正杯里，不会分红几股水柱乱流，也不会喷溅和乱窜。

　　这种“高危”作业，假设没有一只规划合理，防烫作用杰出的盖碗，那诚心便是，想经过泡茶变成红酥手。

　　无沿的盖碗，泡茶的时分，因为整个碗内都是沸水，那只碗的碗身，是温度很高的，很棘手的。

　　这时分若要出汤，必然要端起盖碗——一只被沸水占满的碗，那得有多烫啊？一端，不是烫得连碗一同丢掉，便是立马烫出通红的三根手指。

　　列位看官都看到过了，有沿的盖碗，碗沿是尖尖的，不易导热，也没有太高的温度。

　　出汤的时分，就算碗身装满了沸水，很烫，但只要不握在碗身上，那是触摸不到高温的。

　　伸出两个手指头，抓抓住盖碗的碗沿，它大约只要30-40度左右的温度，温温的，握在上面，是不会棘手的。

　　有了碗沿的维护，咱们才能够顺畅地冲泡一泡茶，让它顺畅地出汤，还不会烫到手。

　　请运用有沿的盖碗吧，当然它的妙处不止文中说到的这些，仅仅纸短文长，没写出来的，就留下列位看官运用之后，再来留言描补吧。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶职业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年现已累计编撰超越4000多篇个人首创的文章。回来搜狐，检查更加多